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夏天吃什么凉拌菜最好吃在于个人的口味和喜好。以下是一些受欢迎的夏季凉拌菜： 1. 凉拌黄瓜：清爽爽脆的黄瓜配上蒜蓉、醋和香油，非常开胃。 2. 凉拌苦瓜：苦瓜具有清热解毒的功效，加上蒜蓉和辣椒，可以增加口感和风味。 3. 凉拌豆芽：豆芽富含维生素C，简单的凉拌配料可以使豆芽保持清爽口感。 4. 凉拌茄子：茄子可以烹饪出多种口感，用凉拌的方式搭配蒜蓉、酱油和香油，非常美味。 5. 凉拌四季豆：四季豆口感鲜嫩，配上蒜蓉、酱油和香油，既美味又营养。 此外，还有凉拌木耳、凉拌苹果等等。根据个人的喜好和食材的可获性，可以尝试不同的凉拌菜品。

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